MISIR EKMEĞİ

Karadeniz deyince ilk akla gelen lezzetlerden biri olan mısır ekmeği oluyor. Alaçatı’da şeflik yaptığım zamanlarda çok sevdiğim karadenizli ekmek şefimin özel tarifiydi mısır ekmeği. Her sabah taze çay ile bize sıcacık ekmek verirdi. Eee mısır ekmeği pişer de yanında mis gibi çay olmaz mı hiç? Şimdiye kadar yediğim en güzel ikili: mısır ekmeği ve çay. Ekmeğin…

DOYURUCU VE KOLAY YAPILABİLEN YULAFLI KURABİYE

Kolay yapılabilen ve doyurucu bir kurabiye tarifim var. Arabayla uzun yolculuklara çıkmadan, bir gün öncesinden yaptığım kurabiyelerimi ailem çok beğeniyor. Özellikle otobanda uzun saatler sürecek yolculuklarda ya da yurtdışına yapacağım seyahat öncesi havaalanında uzun saatler bekleyeceksem, kurabiyeler açlığıma çare oluyor. Aynı zamanda canı tatlı isteyen ama diyet yapan kişiler içinde nefis bir seçenek.  YULAFLI KURABİYE   Malzemeler  3/4…

ÇİLEKLİ DONDURMA

Dondurma yapmak dünyanın en kolay hazırlanabilir tariflerinden biri olmalı. Tarifi uygularken en önemlisi neyin dondurmasını yapacağınıza karar vermek. Süt bazlı yapılan dondurmalar daha yoğun olur. Su bazlı ya da meyveyi dondurarak yapılanlar ise buzlu bir yapıda olacağından kumlu bir görüntü sergiler.   Bu aralar evde dondurma tüketimim arttı. Önüme çıkan dondurma fotoğraflarından esinlenerek evde denemelere başladım.…

SAĞLIKLI MUZLU KEK

Evimden hiç eksik olmayan meyveler arasında muz ilk sırayı zorlayabilir. Yılın her anı ulaşılabilir olduğundan belki de. Bazen kendimi işe kaptırdığım zamanlarda evde olan malzemeleri unutabiliyorum. Özellikle muz çok hızlı kararıyor. Açıkçası kararması işime geliyor. Sabah uyandığımda kahvemi yaparken yanında yiyecek bir şeyler arıyorum. Kurtarıcım çoğunlukla muzlu kek oluyor. Muzlu kek ile kahve uyumu şahane. Son…

SAĞLIKLI POĞAÇA

Annemin nefis ağızda dağılan poğaçalarına rakip olabilecek güzellikte bir tarifim var! Üstelik sanılanın aksine çok masum. Yaz mevsiminin başlarında “wellness” diye tabir ettiğimiz “esenlik” sözcüğüyle otel konseptinde tanıştım. Konsepti araştırmaya başlayınca da anladım ki eskiden zayıflama kampları olurdu insanların katılıp topluca kilo verdiği işte bu oteller onların modern halleriymiş. İstediğiniz programı seçme özgürlüğünüz varmış ama programın içeriğine…

ÇİLEKLİ CRUMBLE

Yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden biridir; çilek. Kokusunu, tadını sevmeyen yoktur! Hele görüntüsü, beni kendine aşık ediyor doğrusu. Havalar ısınıp çilek tezgahlarda satışa sunulmaya başlandıktan sonra kasa kasa alırım eve. Her sene reçelini yaparım ya da canım tatlı isteyince balla tatlandırılmış yoğurt ile yerim. Crumble ve cobbler hamuru bana hep tart hamurunu hatırlatır. Hamurun hazırlanışı…

RAMAZAN PİDESİ

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ramazan lezzeti? Emsallerinden farklı olarak hamuruna bal eklemesi yaptım. Bu ekleme sayesinde pideniz çıtır çıtır olacaktır. RAMAZAN PİDESİ Malzemeler: 250 gr un 7 gr kuru maya 200 ml ılık su 1 TK bal 1 TK tuz 1 YK zeytinyağı Birer avuç susam ve çörek otu Yapılışı: 1)Un ve tuzu bir…

DEREOTLU PESTO TARİFİ

Geçen gün sözünü ettiğim dereotu pesto sos tarifim hazır. Kepekli makarnaya her sos yakışmadığı için ben dün bu sosu kepekli makarna ile birleştirmeyi denedim. Tadı nefis oldu. Tabii siz evinizde var olan makarnaları da kullanıp yapabilirsiniz, içerisine biraz krema eklemeyi ihmal etmeyin. ?   DEREOTLU PESTO TARİFİ 2 su bardağı pesto için; Malzemeler: 2 demet…

PANCAR SALATASI

Evde söz konusu salata yapmak olunca çoğu kişiye göre bu iş çok basitmiş gibi geliyor. Evet çok kolay ama maharet salatayı yapmak değil kullandığın malzemeleri seçebilmek! Bize uyumun güzelliği lazım. PANCAR SALATASI Malzemeler: 2 adet pancar(yaklaşık 300 gram) 2 diş siyah sarımsak, halka halka keşilmiş 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı elma yada enginar…

FIRINDA BALZAMİK SİRKELİ TAVUK KALÇALARI

Yiyebildiğim iki sirkeden biridir balzamik sirke. Bundandır ki ben sadece salatalarımda kullanmam. Fırında pişecek tavuk tariflerimde de kullanmaya özen gösteririm ki dışı çıtır çıtır olsun diye ?   FIRINDA BALZAMİK SİRKELİ TAVUK KALÇALARI Malzemeler: 4 adet Tavuk Kalça 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 8-10 adet arpacık soğan 4-5 adet bebek patates 4-5 dal taze kekik 3…