MOZAİK PASTA

Bir pasta düşünün kurabiyelerinin yapımı 15 dakika, ganajı ise 5 dakika. Harika değil mi? Üstelik en kurabiyelerini önceden yapıyorum ve buzluğa koyuyorum. Ansızın gelen misafirlerim olursa çıkartıp kullanıyorum. Kurabiye hamurunu yaptıktan sonra bir kaç detaya dikkat ettiğinizde daha kolaylaşıyor tarif. İki yağlı kağıdın arasına hamuru koyup, merdane ile açıyorsunuz. Ufak kareler olacak şekilde bıçakla kesiyorsunuz.…

ELMALI PASTA

İlkokula giderken ödül niyetine yediğim kurabiyeydi elmalı pasta. Adının pasta olduğuna inanmayın, aslında o bir kurabiye. Niye öyle dediler bilmiyorum ama küçüklük aklı işte pasta diye avutuyorlarmış. Bir ısırık aldığım an ağzımda dağılan kurabiye, içindeki tarçınlı elma karışımı beni alıp eskilere taa 12 sene öncesine götürüyor. Hala tadı damağımdadır annemin nefis elmalı pastası. Yaş ilerleyince,…

KURU MEYVELİ KEK(ANNE KEKİ)

Bütün bir yazı Çeşme’nin Alaçatı bölgesinde geçirdim. Şehir hayatından uzaklaşmanın verdiği huzurla mutfağımda türlü türlü denemeler yaptım. Her hafta kurulan dillere destan semt pazarına sabahın ilk saatlerinde gidip en taze ve katkısız meyve, sebzeleri seçerek alırdım. Kollarım kopacak kadar fazlalıkta ürün alsamda eve gidince onlarla bir hafta yapacağım tarifleri düşünmek beni heyecanlandırırdı. Yaz mevsimi olunca…

MAGNOLİA PUDİNG

Bir puding düşünün bütün dünyayı kasıp kavuran bir üne sahip. Herkes onu yemek için tek bir yeri ziyaret etmek zorunda. Ününün dünyaya yayılmasını sağlayan ve yapıldığı pastanenin ismini alan tatlı Magnolia Puding. Yemek kitaplarını incelemek için yurtdışına çıktığımda kitapçılara mutlaka uğrarım. İtalya’nın Palermo kentindeki bir kitapçıda gözüme çarpan kitabın içindeki tarifleri karıştırırken karşıma çıktı bu…

PANCAKE

Kahvaltılarımın vazgeçilmez yiyeceği olarak lanse ettiğim nadir tariflerden biri; pancake. Her hafta sonu aile kahvaltılarımız için onlarca yaptığım ve yemekten hiç bıkmadığım bir lezzet. Kullanılan malzemeler her evde olan malzemeler. Bu yüzden çok kolay yapımı var ama püf noktalarını bilirseniz tabii ki. Bu yazı tariften ziyade püf noktalarını anlatıyor. Evde pancake yapmanın püf noktaları başlıklı.…

PESTO TARİFİ

2 yıl önce yazdığım bir yazıdan altıyla başlamayı tercih ediyorum bu yazıda. ‘Yaklaşık iki gün önce arkadaşımın Milano seyahatinden getirdiği üç yıllık Parmesan ile hangi tarifleri yapabilirim diye düşünürken manav reyonunda demet fesleğenleri görünce kendimi tutamadım. İki demet fesleğeni torbaya koyup ardından kuruyemiş reyonundan bir paket çam fıstığı, bir paket cevizi alışveriş sepetine attım. Parmesan…