TRÜF(TRUFFLE)

Mutfak derslerinde anlatılan konular içersinde yer alıyordu mantar çeşitleri. En değerli, pahalı ve az bulunan mantar türü olarak anlatılan trüf mantar çeşidini çikolata satan bir dükkanda karşılaşınca şaşkınlığımı gizleyememiştim. O an aklımdan geçen soruları şimdi burada yazıya döksem kahkaha atarsınız. Daha sonra bu isim benzerliğini araştırdığımda öğrendim meğerse şeklinden dolayı adı trüfmüş. TRÜF Malzemeler: 200…

TİRAMİSU

Lezzetiyle baş döndüren birden fazla lezzet aroması sunan İtalyan’ların dünyaya kazandırdığı en güzel tatlılardan biri; Tiramisu. TİRAMİSU Malzemeler: 6 adet yumurta 400 gram kedidili bisküvi 500 gram Mascarpone peyniri 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı toz seker 2 çorba kaşığı çözülebilir kahve Kakao Hazırlanışı: 1.6 yumurtanın sarıları ile aklarını birbirinden ayırın ve iki ayrı…

PANDİSPANYA (PASTA TABANI)

Sizden gelen maille arasında en çok sorduğunuz tariflerin başında naked cake yani çıplak pasta vardı.Aylar önce anneler günü için anneme yaptığım çikolatalı naked cake ‘e ilgi büyük olmuştu. O günden beri defalarca denemeler yapıp ister çikolatalı isterseniz vanilyalı yapacağız bir pandispanya tarifi geliştirdim. Sonuçtan ben çok memnunum. Lezzet farklılıkları olmadan uyumlu geçişleri olan pandispanya tarifini ben…

ZENCEFİLLİ YENİ YIL KURABİYESİ

Zencefilli ve tarçınlı yeni yıl kurabiye tarifimi sizler için yorumladım. Tam çaya batırıp yenilmelik oldu benden söylemesi. ZENCEFİLLİ YENİ YIL KURABİYESİ Malzemeler: 85 gr tereyağı 1/2 su bardağı toz şeker 1 adet yumurta sarısı 2 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu 1/4 su bardağı pekmez 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1/3 yemek kaşığı tarçın…

ELMALI SARMA

Şeker ve tereyağı ile karamelize olan elmaların varlığı sizi lezzet girdabının içine çekiyor. İçinde bulunan tarçın ve çam fıstığının uyumu tatlıya farklı kültürlerin bir arada toplandığının kanıtı gibi. ELMALI SARMA Malzemeler: 1 kg elma 300 gr un 170 gr tereyağı 80 gr galeta unu 75 gr şeker 40 gram kuş üzümü 25 gr çam fıstığı…