MAKARNA PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI

Makarna yapmak, çoğu kişinin yumurta kırmaktan sonra öğrendiği bir yemektir. Özellikle öğrencilik yıllarında daha çok tüketilen makarnayı daha lezzetli yapmak için bilmemiz gereken püf noktaları var. Makarnayı bol suda haşlamalıyız. Sebebi ise az suda pişmeye çalışan makarna taneleri dibe çökecek ve birbirine yapışacaktır. İdeali, 100 gram makarnayı haşlamak için 1 litre su gereklidir. Porsiyon arttıkça…

ŞANS KURABİYESİ

Hep karşımıza Çin lokantalarında çıkan şans kurabiyelerini evde yapmaya ne dersiniz?   ŞANS KURABİYESİ 12 adet için: Bu tarifte kullanılan bütün malzemelerin gram ve ml cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Malzemeler 2 yumurta beyazı, büyük boy 1 tatlı kaşığı vanilya 1/2 tatlı kaşığı badem aroması 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3/4 su bardağı un 2…

ÇİKOLATALI ÇÖREK

ÇİKOLATALI ÇÖREK 15 adet çörek için: Bu tarifte kullanılan bütün malzemelerin gram ve ml cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Malzemeler Hamuru için: 1 paket kuru maya 1/2 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı ılık süt 1/4 su bardağı toz şeker 1/3 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta, oda sıcaklığında…

ŞERBETLİ PASTA

Kutlama pastam hazır. Adına şerbetli pasta dedim. Kekinin krema ile uyumu ve şerbette bekletilmiş baklava yufkası kaplamasıyla bu pastayı çok seveceksiniz. Kalorisi bol ama üçüncü yıla da böyle bi pasta yakışırdı. Pastamın kremasında Tula Chocolate markasının 400gramlık paketler halinde satılan drop bitter ve sütlü çikolatasını kullandım. Eğer bu çikolataya ulaşamazsanız yüzde 70 kakao oranına sahip…

SERCANCAM.COM 3 YAŞINDA

Hafızamdan hiç çıkmıyor blog hesabımı açma kararı aldığım gün. O gün meğerse hayatıma yön verecek güzel anların ilk adımıymış. Aslında benim için bambaşka bir dünyanın kapısını açan mucizevi bir anahtarmış. 3 yıl önce tek bildiğim yemek yapmaktı. Seyahatlerimde aldığım tarif kitaplarının içinde gözüme hoş gelen tarifleri denemekle başladı maceram. Sonra mesleğimde edindiğim tecrübeler ile tariflerdeki eksiklikleri…

ISPANAKLI TEK TENCERE MAKARNA

Yemeği yapması güzelde bulaşığı dert diyenler için nefis bir önerim var. Bir tencere içinde hem sosu hem de makarnayı pişirebilirsiniz. Üstelik tadı da mükemmel. Her ne kadar ıspanağı çok sevmeyen biri olsamda bu tarifte ıspanaktan başka sebze kullanamazdım. Krema, sarımsak ve ıspanak karışımı nefis. Tezgahlarda bol bol varken akşam yemeğiniz için hızlı ve lezzetli bir seçenek…

TARÇINLI ÇÖREK

Ben daha ilkokula giderken o zamanın filmlerinde çocukların ellerinde görürdüm rulo şeklinde içinde kahverengi bir renge sahip karışım sürülmüş çörekleri. Dönüp anneme elimle işaret edip ben bunlardan istiyorum derdim. Çocukluk işte. Ne görse istiyor. Annemde kırmayıp bizi, bana ve ikizime yapıyordu. Sütün yanında kemirirdik bizde. Bundandır ki ne zaman tarçın kokusu alsam çocukluğum aklıma gelir.…

EV YAPIMI KARAMEL SOS

Sevdiğim tatlı lezzetlerinden birisi de karamel sos. Sosu evimde o kadar sık yapıyorum ki her şeyin içerisine ekliyorum. Geçen gün earl grey aromalı sütlaç yaptım üzerini yumurta sarısı ile yakmaktansa karamel sos döküp denedim, sonuç mükemmel oldu. Sizlerde karamel sosu pastanızda, kahvenizde, kurabiyenizde kulanabilirsiniz.   KARAMEL SOS Malzemeler: 1/3 su bardağı soğuk su + 1/3 su…

YALANCI KRUVASAN

Haftanın en sevdiğim gününde ve günün en keyifli anını çok basit ama bi o kadar tadı nefis olan bu tarifi yapmakla geçiriyorum mutfakta. Milföy hamuruyla yaptığım yalancı kruvasanlar kahvemin yanına çok yakıştı. Dolaptan çıkarttığınız iki yaprak milföy hamurunu yanyana koyun ve merdane ile açın. Bir tabak yardımıyla yuvarlak kesin. Yuvarlak kestiğiniz hamurun üzerine evinizde varsa…

KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KEK

 KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KEK (10 kişilik) Malzemeler: 2 su bardağı un (silme, elenmiş) 1 çay kaşığı karbonat (10 gram kabartma tozu) 1,5 su bardağı şeker 1 çimdik tuz 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı drop bitter çikolata 4 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı kahve 1 su bardağı kaynar…