BADEM SÜTÜ

Evin dışında arkadaşlarımla buluştuğumuzda oturduğumuz kafelerde lattemi farklı sütlerle yaptırmayı alışkanlık haline getirdim son 1 yıldır. İçinde bazen soya sütünün olmasını bazen ise badem sütünü tercih ediyorum. Evde de kahveye olan ilgimden dolayı alışılagelmişin dışındaki demleme ekipmanlarını alınca, sevdiğim tatları evde de içmek için bu tarz sütleri hazır satın alıyordum . Daha sonrasında badem sütünü…

TAHİNLİ TRÜF

Trüf ile ilk karşılaşma anım lise 2’ye gittiğim zamanlara denk geliyor. Mutfak derslerinde anlatılan konular içersinde yer alıyordu mantar çeşitleri. En değerli, pahalı ve az bulunan mantar türü olarak anlatılan trüf mantar çeşidini çikolata satan bir dükkanda karşılaşınca şaşkınlığımı gizleyememiştim. O an aklımdan geçen soruları şimdi burada yazıya döksem kahkaha atarsınız. Daha sonra bu isim…

ADAÇAYI VE SARIMSAK SOSLU SPAGHETTİ

Yapımı kolay olan ve hızlı bir şekilde servise hazır edilen çok sevdiğim bir tarif adaçayı ve sarımsak soslu spaghetti. İtalya’da bulunduğum zamanlarda öğrendiğim tarifin bir kaç malzemesini değiştirerek denedim bu kez. Zeytinyağını daha da lezzetlendirmek için ben yağ şişesinin içine bütün sarımsakları atarak aromalandırıyorum. Makarna sosunu yaparken haşlama suyunu da eklediğimde lezzet farkını anlıyorsunuz. Az…

RED VELVET CUPCAKE

Kırmızı renk olarak aşkı anımsatıyor izlenimi daha ufak yaşlarda dizilerle, filmlerle bizlere aşılanmaya başladı. Aynı zamanda yılbaşı ve noel zamanları da her yer kırmızı ile giydirilir. Bundan dolayı da insanlarla mutfaklarında alternatifler aramaya koyulmuş anlaşılan. Daha önce eşine yurt dışında rastladığım red velvet kekin topkeki fotoğrafını da internette dolaşırken gördüm. Kırmızı kadife kekin kökeni Amerika’ya…

TENCEREDE KEK

Üniversitede öğrencilik hayatımın başlangıcı olan 2011 yılında yaşadığım olayları buradan anlatmaya kalksam bir kitap kalınlığında anılar dizisi yazabilirim size. Aileden uzak, yeni bir şehirde ev tutmuş üç öğrenciydik. Aklımızda türlü türlü düşünceler, şehrin dinanizmi derken günler hızlıca akıp geçiyordu. Evle ilgilenmek en son yaptığımız şeydi. Bu tabir her yere çekilecek bir konu aslında. Temizlik konusunda…

MOZAİK PASTA

Bir pasta düşünün kurabiyelerinin yapımı 15 dakika, ganajı ise 5 dakika. Harika değil mi? Üstelik en kurabiyelerini önceden yapıyorum ve buzluğa koyuyorum. Ansızın gelen misafirlerim olursa çıkartıp kullanıyorum. Kurabiye hamurunu yaptıktan sonra bir kaç detaya dikkat ettiğinizde daha kolaylaşıyor tarif. İki yağlı kağıdın arasına hamuru koyup, merdane ile açıyorsunuz. Ufak kareler olacak şekilde bıçakla kesiyorsunuz.…

ELMALI PASTA

İlkokula giderken ödül niyetine yediğim kurabiyeydi elmalı pasta. Adının pasta olduğuna inanmayın, aslında o bir kurabiye. Niye öyle dediler bilmiyorum ama küçüklük aklı işte pasta diye avutuyorlarmış. Bir ısırık aldığım an ağzımda dağılan kurabiye, içindeki tarçınlı elma karışımı beni alıp eskilere taa 12 sene öncesine götürüyor. Hala tadı damağımdadır annemin nefis elmalı pastası. Yaş ilerleyince,…

KURU MEYVELİ KEK(ANNE KEKİ)

Bütün bir yazı Çeşme’nin Alaçatı bölgesinde geçirdim. Şehir hayatından uzaklaşmanın verdiği huzurla mutfağımda türlü türlü denemeler yaptım. Her hafta kurulan dillere destan semt pazarına sabahın ilk saatlerinde gidip en taze ve katkısız meyve, sebzeleri seçerek alırdım. Kollarım kopacak kadar fazlalıkta ürün alsamda eve gidince onlarla bir hafta yapacağım tarifleri düşünmek beni heyecanlandırırdı. Yaz mevsimi olunca…

MAGNOLİA PUDİNG

Bir puding düşünün bütün dünyayı kasıp kavuran bir üne sahip. Herkes onu yemek için tek bir yeri ziyaret etmek zorunda. Ününün dünyaya yayılmasını sağlayan ve yapıldığı pastanenin ismini alan tatlı Magnolia Puding. Yemek kitaplarını incelemek için yurtdışına çıktığımda kitapçılara mutlaka uğrarım. İtalya’nın Palermo kentindeki bir kitapçıda gözüme çarpan kitabın içindeki tarifleri karıştırırken karşıma çıktı bu…

PANCAKE

Kahvaltılarımın vazgeçilmez yiyeceği olarak lanse ettiğim nadir tariflerden biri; pancake. Her hafta sonu aile kahvaltılarımız için onlarca yaptığım ve yemekten hiç bıkmadığım bir lezzet. Kullanılan malzemeler her evde olan malzemeler. Bu yüzden çok kolay yapımı var ama püf noktalarını bilirseniz tabii ki. Bu yazı tariften ziyade püf noktalarını anlatıyor. Evde pancake yapmanın püf noktaları başlıklı.…