TRÜF(TRUFFLE)

Mutfak derslerinde anlatılan konular içersinde yer alıyordu mantar çeşitleri. En değerli, pahalı ve az bulunan mantar türü olarak anlatılan trüf mantar çeşidini çikolata satan bir dükkanda karşılaşınca şaşkınlığımı gizleyememiştim. O an aklımdan geçen soruları şimdi burada yazıya döksem kahkaha atarsınız. Daha sonra bu isim benzerliğini araştırdığımda öğrendim meğerse şeklinden dolayı adı trüfmüş. TRÜF Malzemeler: 200…

TAHİNLİ TRÜF

Trüf ile ilk karşılaşma anım lise 2’ye gittiğim zamanlara denk geliyor. Mutfak derslerinde anlatılan konular içersinde yer alıyordu mantar çeşitleri. En değerli, pahalı ve az bulunan mantar türü olarak anlatılan trüf mantar çeşidini çikolata satan bir dükkanda karşılaşınca şaşkınlığımı gizleyememiştim. O an aklımdan geçen soruları şimdi burada yazıya döksem kahkaha atarsınız. Daha sonra bu isim…

MOZAİK PASTA

Bir pasta düşünün kurabiyelerinin yapımı 15 dakika, ganajı ise 5 dakika. Harika değil mi? Üstelik en kurabiyelerini önceden yapıyorum ve buzluğa koyuyorum. Ansızın gelen misafirlerim olursa çıkartıp kullanıyorum. Kurabiye hamurunu yaptıktan sonra bir kaç detaya dikkat ettiğinizde daha kolaylaşıyor tarif. İki yağlı kağıdın arasına hamuru koyup, merdane ile açıyorsunuz. Ufak kareler olacak şekilde bıçakla kesiyorsunuz.…