PİŞİ HAMURU

İzmir’de sizlerin söylemiyle her şeye “çiğdem” demiyoruz😂 Pişi, ailecek yapılan sabah kahvaltılarında en çok tercih edilen alternatifler arasında. İzmir tulumu, salkım domates, kaliteli zeytinyağı ve baharatlı yeşil zeytinle uyumu ise şahane 😍 🍽🍽🍽 PİŞİ TARİFİ 3 su bardağı un Yarım paket kuru maya 1,5 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı şeker 1 su bardağından 1…

SERCANCA SMOOTHİE KASESİ

Kahvaltı günün en önemli öğünü 💪🏼 Özellikle güne erken başlayan benim gibi kişiler için çok mühim. Gün tam anlamıyla koşturmayla geçiyor, arada kendi yaptığım atıştırmalıkları yiyerek, bu sıralar vücudumu hiç aç bırakmıyorum.👨🏽‍🍳✌🏼Bu sayede kendimi daha enerjik hissediyorum. Tezgahta dalından kopmuş, renk renk meyveler varken sizde evinizde tablo gibi Smoothie kaseleri yapabilirsiniz 😋 🍓🍇🍒 SERCANCA SMOOTHİE…

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Sabah 6:30’da uyanınca gün hiç bitmiyor sanki. Sabahın ilk saatlerine o kadar çok iş sığdırıyorum ki, özellikle de tarif denemelerini ve fotoğraf çekimlerini öğleden önce bitirmeye çalışıyorum. Pişmiş hali görmek için ekranı sola kaydırın. 😋 👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳 Söz konusu hamur işiyse her daim yüzüm güler. Cevizli, haşhaşlı çörek; tıpkı babannemin yaptığı gibi. Dışı sert, içi yumuşak,…

EVDE GRANOLA NASIL YAPILIR?

Hızlı kahvaltıların vazgeçilmezi granolayı daha lezzetli, sağlıklı, doyurucu yapmanın birkaç püf noktasını paylaşmak istedim.👨🏽‍🍳 Şimdiden sizlerin yaratacağı granola tariflerini merak ediyorum. Diyette ya da sağlıklı beslenmeye çalışan arkadaşlarınızı yorumla etiketlerseniz belki bir faydam dokunmuş olur😋👍🏼 1) Yulaf ezmesi yerine çeşitli tohumlar kullanılabilir. Bu sıralar popüler olan karabuğday ve pirinç patlağı yulaf ezmesine en lezzetli alternatif.…

EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ

Siz istediniz ben hemen tarifini yazdım.👍🏼Tarif istiyorum diyenlerden tek tek fotoğraf bekliyorum😂🙈 Bu sefer labne peynirimi limon kabuklarıyla ve taze naneyle lezzettirdim. Bazlama üzerine bolca sürüp afiyetle yedim 👨🏽‍🍳 EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ 1 kg çiğ süt 1-2 yk beyaz peynir Çiğ süt kullanacaksanız öncesinde sütü kaynatın ve soğutun. Eğer pastörize süt kullanacaksanız bu adımı…

KRUVASAN

Yüksek miktarda tereyağı içeren fransız hamurişi kruvasanı sevmeyenimiz yoktur. Evet, biliyorum evde yapımı zor ve uzun bir zaman alıyor ama fırından çıktıktan sonra bir ısırık alınca bütün uğraşa değen bir lezzet. Tabii bir taneyle yetinirsem ne ala. Ben genelde yaptığım kruvasanı bir günde bitirdiğimden yapmamaya direnenlerdenim.  İş yetiştirmek zorunda olduğum bir günde kruvasan yapımına başladığımdan şekilleri…

EKŞİ MAYA YAPIMI

EKŞİ MAYA YAPIMI Hazırlık Ekşi maya yapımı kaç zamandır aklımda. Bugün, yarın derken bir türlü zaman ayırıp yapamadım. Aslında öyle sanıldığı gibi uzun uğraş gerektirmiyor, ama sabır ve istikrar gerekiyor. Ekşi maya hazırlamak; un ve suyu karıştırıp bekletmekten, ilk zamanlar günde bir kez-o da 3 dakikamı bile almıyor-beslemekten ibaret. Önümüzdeki hafta, adım adım yazacağım ekşi…

FIRINDA MÜCVER

Dolapta bozulmaya yüz tutmuş sebzeleri değerlendirme amaçlı yaptığım, göz kararı bir tarif; mücver. Biz en çok yapıldığından sadece kabakla olanını biliyoruz. Oysa kabaktan yapılıyorsa havuçtan, pancardan, patatesten de yapılabilir. Mevsimin hakkını veren lezzetli bir teknik. Canımın istediği bir sebzeyi ve soğanı kabaca rendeliyorum. Üzerine ince kıydığım taze otlar-dereotu, nane- ilave ediyorum, çoğunlukla rendelediğim sebze sayısı…

EVDE KIRMA YEŞİL ZEYTİN NASIL YAPILIR?

Geçen sene yaptığım gibi bu sene de iş başa düştü. Aldığım zeytinleri kırma yaptım. Ankara’da çeşmeden akan suda klor miktarı yüksek olduğu için, ben zeytinleri  içme suyuyla kurdum. Acısını almak için her gün suyunu değiştirmek gerekiyor. Babannemden öğrendiğim bilgiler yine mutfağımı zenginleştirdi. Tarif detaylarını bloğa yazdım. Buraya yazıldığında fotoğraf üstüne fotoğraf yüklenince unutluyor. Her daim…