MISIR EKMEĞİ

Karadeniz deyince ilk akla gelen lezzetlerden biri; mısır ekmeği oluyor. Yapılışını anlattığım mısır ekmeğinin tarifi, Alaçatı’da şeflik yaptığım zamanlarda çok sevdiğim karadenizli ekmek şefimin özel tarifiydi. Birlikte çalıştığımız zamanlar çayın yanında sıcacık ekmekleri kek gibi yerdim. Eee mısır ekmeği pişer de yanında mis gibi çay olmaz mı hiç? Şimdiye kadar yediğim en güzel ikililerden: mısır ekmeği…

DOYURUCU VE KOLAY YAPILABİLEN YULAFLI KURABİYE

Kolay yapılabilen ve doyurucu bir kurabiye tarifim var. Arabayla uzun yolculuklara çıkmadan, bir gün öncesinden yaptığım kurabiyelerimi ailem çok beğeniyor. Özellikle otobanda uzun saatler sürecek yolculuklarda ya da yurtdışına yapacağım seyahat öncesi havaalanında uzun saatler bekleyeceksem, kurabiyeler açlığıma çare oluyor. Aynı zamanda canı tatlı isteyen ama diyet yapan kişiler içinde nefis bir seçenek.  YULAFLI KURABİYE   Malzemeler  3/4…

SAĞLIKLI POĞAÇA

Annemin nefis ağızda dağılan poğaçalarına rakip olabilecek güzellikte bir tarifim var! Üstelik sanılanın aksine çok masum. Yaz mevsiminin başlarında “wellness” diye tabir ettiğimiz “esenlik” sözcüğüyle otel konseptinde tanıştım. Konsepti araştırmaya başlayınca da anladım ki eskiden zayıflama kampları olurdu insanların katılıp topluca kilo verdiği işte bu oteller onların modern halleriymiş. İstediğiniz programı seçme özgürlüğünüz varmış ama programın içeriğine…

RAMAZAN PİDESİ

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ramazan lezzeti? Emsallerinden farklı olarak hamuruna bal eklemesi yaptım. Bu ekleme sayesinde pideniz çıtır çıtır olacaktır. RAMAZAN PİDESİ Malzemeler: 250 gr un 7 gr kuru maya 200 ml ılık su 1 TK bal 1 TK tuz 1 YK zeytinyağı Birer avuç susam ve çörek otu Yapılışı: 1)Un ve tuzu bir…

BİBERİYELİ FIRIN PATATES

Bu akşam yemekte fırında kızartılmış bebek patates var. Patatesin her türlüsü güzel ama bu hali daha bi güzel. Bebek patatesleri güzelce yıkıyorum ve tuzlu suda yarım haşlıyorum. Sonrasında yağ, tuz, karabiber ve taze biberiye ile kaplıyorum. Önceden ısıtılmış fırında dışı çıtır bir hal alana kadar pişiriyorum. Yağda kızartılan patatesten daha hafif ve lezzetli oluyor. Pazar…

YOĞRULMAYAN EKMEK

YOĞRULMAYAN EKMEK Malzemeler 3 bardak beyaz un, biraz da üzerine serpmek için (425+10gram) 1/4 tatlı kaşığı instant kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz(Arttırabilirsiniz) 1 su bardağı + 2/3 su bardağı su (toplam 340 gram) Tam buğday unu Yapılışı: 1.Büyük bir kasede üç bardak un, instant kuru maya ve tuzu karıştırın. İçine suyu ilave edip kaşıkla…

ÇİKOLATALI ÇÖREK

ÇİKOLATALI ÇÖREK 15 adet çörek için: Bu tarifte kullanılan bütün malzemelerin gram ve ml cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Malzemeler Hamuru için: 1 paket kuru maya 1/2 su bardağı ılık su 1/2 su bardağı ılık süt 1/4 su bardağı toz şeker 1/3 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta, oda sıcaklığında…

TARÇINLI ÇÖREK

Ben daha ilkokula giderken o zamanın filmlerinde çocukların ellerinde görürdüm rulo şeklinde içinde kahverengi bir renge sahip karışım sürülmüş çörekleri. Dönüp anneme elimle işaret edip ben bunlardan istiyorum derdim. Çocukluk işte. Ne görse istiyor. Annemde kırmayıp bizi, bana ve ikizime yapıyordu. Sütün yanında kemirirdik bizde. Bundandır ki ne zaman tarçın kokusu alsam çocukluğum aklıma gelir.…

YALANCI KRUVASAN

Haftanın en sevdiğim gününde ve günün en keyifli anını çok basit ama bi o kadar tadı nefis olan bu tarifi yapmakla geçiriyorum mutfakta. Milföy hamuruyla yaptığım yalancı kruvasanlar kahvemin yanına çok yakıştı. Dolaptan çıkarttığınız iki yaprak milföy hamurunu yanyana koyun ve merdane ile açın. Bir tabak yardımıyla yuvarlak kesin. Yuvarlak kestiğiniz hamurun üzerine evinizde varsa…

DİYET PANCAKE

Sabah kahvaltısında diyet yaparken lezzetli yemekler yemek isteyenler için nefis bir tarif. DİYET PANKEK Bu tarifte kullanılan bütün malzemelerin gram ve ml cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Malzemeler 2 adet pankek için; – 2 yemek kaşığı haşlanmış kinoa – 1 yemek kaşığı nohut unu – 1 küçük yumurta – 1 tatlı kaşığı chia tohumu –…