KÖRİ SOSLU TAM BUĞDAY MAKARNA

Tam buğday unundan yapılan makarnaya maalesef ki her sos yakışmıyor. Üzülerek söylüyorum özelikle de domates🍅 sos.😔Tam buğday makarna karakteristik, yoğun baharatlı, az ama öz malzemeli bir sos istiyor. Bu çeşit makarnalar da mantık çok basit.👨🏽‍🍳 Yemek yapar gibi sos yaparsanız ve o sos biraz da sulu(makarnanın haşlama suyundan ilave edilerek) olursa, makarna al dante haşlanıp…

DOMATESLİ YAZ MAKARNASI

Canım, birden eve dönüş yolunda makarna istedi. Şöyle az malzemeli, uğraştırmayan cinsten.👨🏽‍🍳Evde olan malzemeleri kullandığım, açlıktan hızlıca yaptığım bir tarif oldu. Domat, geçen gün yaptığım pesto sos, süt damlası ve zeytinyağı; birbirine yakışmayacak ne var bu tarifte ya! Şahane birleşim.✌🏼 🍅🌱🍅 DOMATESLİ YAZ MAKARNASI Burgu makarna Kiraz domates Süt damlası, ya da istediğiniz bir peynir…

DOMATESLİ TEK TENCERE MAKARNA

Evde uzun süre önce paketi açılmış kalın kesme makarna(linguini) var. Bir de geçen hafta pazardan aldığım pörsümekte olan salkım domatesler. Akşama yemek lazım, ben de yemeği en hızlı olanında bir makarna tarifim ile geçiştirebilirim diye düşündüm.👨🏽‍🍳 İşte sonuç; domatesli tek tencere makarna. Yeme de yanında yat! 🍅🍝🍅 DOMATESLİ TEK TENCERE MAKARNA 1 adet soğan 1/2…

EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ

Siz istediniz ben hemen tarifini yazdım.👍🏼Tarif istiyorum diyenlerden tek tek fotoğraf bekliyorum😂🙈 Bu sefer labne peynirimi limon kabuklarıyla ve taze naneyle lezzettirdim. Bazlama üzerine bolca sürüp afiyetle yedim 👨🏽‍🍳 EV YAPIMI LABNE PEYNİRİ 1 kg çiğ süt 1-2 yk beyaz peynir Çiğ süt kullanacaksanız öncesinde sütü kaynatın ve soğutun. Eğer pastörize süt kullanacaksanız bu adımı…

TAVUK KEMİK SUYU/STOK

“İyi bir yemek yapmak için teknik önemlidir.” Konusundan yola çıkarsam, stok yapmak mutfak teknikleri dersinin ikinci haftasında öğrendiğim bir teknikti. Stoklar; çorba, pilav, sulu yemek ve dünyaca ünlü sosların temelini oluşturur.  İyi bir çorbanın olmazsa olmazı nedir? -Stoktur. Tavuk, dana ya da balık kemiklerinden ve sebzelerden elde edilen aromalı sular stok olarak adlandırılır.  Stok nasıl…

DEREOTLU PESTO TARİFİ

Geçen gün sözünü ettiğim dereotu pesto sos tarifim hazır. Kepekli makarnaya her sos yakışmadığı için ben dün bu sosu kepekli makarna ile birleştirmeyi denedim. Tadı nefis oldu. Tabii siz evinizde var olan makarnaları da kullanıp yapabilirsiniz, içerisine biraz krema eklemeyi ihmal etmeyin. ?   DEREOTLU PESTO TARİFİ 2 su bardağı pesto için; Malzemeler: 2 demet…

MAKARNA PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI

Makarna yapmak, çoğu kişinin yumurta kırmaktan sonra öğrendiği bir yemektir. Özellikle öğrencilik yıllarında daha çok tüketilen makarnayı daha lezzetli yapmak için bilmemiz gereken püf noktaları var. Makarnayı bol suda haşlamalıyız. Sebebi ise az suda pişmeye çalışan makarna taneleri dibe çökecek ve birbirine yapışacaktır. İdeali, 100 gram makarnayı haşlamak için 1 litre su gereklidir. Porsiyon arttıkça…

ISPANAKLI TEK TENCERE MAKARNA

Yemeği yapması güzelde bulaşığı dert diyenler için nefis bir önerim var. Bir tencere içinde hem sosu hem de makarnayı pişirebilirsiniz. Üstelik tadı da mükemmel. Her ne kadar ıspanağı çok sevmeyen biri olsamda bu tarifte ıspanaktan başka sebze kullanamazdım. Krema, sarımsak ve ıspanak karışımı nefis. Tezgahlarda bol bol varken akşam yemeğiniz için hızlı ve lezzetli bir seçenek…

ADAÇAYI VE SARIMSAK SOSLU SPAGHETTİ

Yapımı kolay olan ve hızlı bir şekilde servise hazır edilen çok sevdiğim bir tarif adaçayı ve sarımsak soslu spaghetti. İtalya’da bulunduğum zamanlarda öğrendiğim tarifin bir kaç malzemesini değiştirerek denedim bu kez. Zeytinyağını daha da lezzetlendirmek için ben yağ şişesinin içine bütün sarımsakları atarak aromalandırıyorum. Makarna sosunu yaparken haşlama suyunu da eklediğimde lezzet farkını anlıyorsunuz. Az…

PESTO TARİFİ

2 yıl önce yazdığım bir yazıdan altıyla başlamayı tercih ediyorum bu yazıda. ‘Yaklaşık iki gün önce arkadaşımın Milano seyahatinden getirdiği üç yıllık Parmesan ile hangi tarifleri yapabilirim diye düşünürken manav reyonunda demet fesleğenleri görünce kendimi tutamadım. İki demet fesleğeni torbaya koyup ardından kuruyemiş reyonundan bir paket çam fıstığı, bir paket cevizi alışveriş sepetine attım. Parmesan…