MISIR EKMEĞİ

Karadeniz deyince ilk akla gelen lezzetlerden biri olan mısır ekmeği oluyor. Alaçatı’da şeflik yaptığım zamanlarda çok sevdiğim karadenizli ekmek şefimin özel tarifiydi mısır ekmeği. Her sabah taze çay ile bize sıcacık ekmek verirdi. Eee mısır ekmeği pişer de yanında mis gibi çay olmaz mı hiç? Şimdiye kadar yediğim en güzel ikili: mısır ekmeği ve çay. Ekmeğin…

SAĞLIKLI MUZLU KEK

Evimden hiç eksik olmayan meyveler arasında muz ilk sırayı zorlayabilir. Yılın her anı ulaşılabilir olduğundan belki de. Bazen kendimi işe kaptırdığım zamanlarda evde olan malzemeleri unutabiliyorum. Özellikle muz çok hızlı kararıyor. Açıkçası kararması işime geliyor. Sabah uyandığımda kahvemi yaparken yanında yiyecek bir şeyler arıyorum. Kurtarıcım çoğunlukla muzlu kek oluyor. Muzlu kek ile kahve uyumu şahane. Son…

SAĞLIKLI POĞAÇA

Annemin nefis ağızda dağılan poğaçalarına rakip olabilecek güzellikte bir tarifim var! Üstelik sanılanın aksine çok masum. Yaz mevsiminin başlarında “wellness” diye tabir ettiğimiz “esenlik” sözcüğüyle otel konseptinde tanıştım. Konsepti araştırmaya başlayınca da anladım ki eskiden zayıflama kampları olurdu insanların katılıp topluca kilo verdiği işte bu oteller onların modern halleriymiş. İstediğiniz programı seçme özgürlüğünüz varmış ama programın içeriğine…