TAVUK KEMİK SUYU/STOK

“İyi bir yemek yapmak için teknik önemlidir.” Konusundan yola çıkarsam, stok yapmak mutfak teknikleri dersinin ikinci haftasında öğrendiğim bir teknikti. Stoklar; çorba, pilav, sulu yemek ve dünyaca ünlü sosların temelini oluşturur.  İyi bir çorbanın olmazsa olmazı nedir? -Stoktur. Tavuk, dana ya da balık kemiklerinden ve sebzelerden elde edilen aromalı sular stok olarak adlandırılır.  Stok nasıl…

PATATES ÇORBASI

İçinizi ısıtan, besleyici ve bol malzemeli çorbalar ile kış mevsiminde hastalığa karşı direncini arttırabilirsin. PATATES ÇORBASI Malzemeler: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 4 adet orta boy patates 1 su bardağı süt Tuz Karabiber Tuzsuz fıstık, üzeri için Yapılışı: 1.Patatesi ve soğanı soyun, küp küp kesin. 2.Sarımsağı soyun ve ince…